Czy restauracja lub kawiarnia to dobra przestrzeń do pokazywania sztuki? Moim zdaniem tak, szczególnie gdy te miejsca są dostępne dla szerokiego grona odbiorców – niezależnie od wieku czy statusu ekonomicznego. Prowadzę miejsca o różnych charakterach, ale wszystkie mają wspólny mianownik – codziennie spotykają się w nich setki ludzi. Przychodzą przede wszystkim zjeść, kupić chleb, wypić kawę lub wino, porozmawiać, odpocząć lub celebrować ważne chwile. I choć kuchnia jest głównym powodem, dla którego przekraczają próg, często przestrzeń decyduje o tym, czy chcą zostać dłużej lub wrócić ponownie.

Od początku mojej historii w gastronomii czułam, że wnętrze restauracji czy kawiarni może być też kolejnym elementem wpływającym na zmysły. W każdym z moich miejsc: Charlotte Bistro, Wozownia Bar czy Lupo Pasta Fresca przestrzenie są bardzo starannie zaprojektowane, mają swoje charakterystyczne elementy i skupiają się na jakimś stylu. W każdym z tych miejsc znalazła się też przestrzeń na autorskie projekty, zarówno designerskie, jak i artystyczne.

Bardzo cenię współpracę z młodymi twórcami, ponieważ są oni otwarci na dialog i wymianę kreatywnych wizji. Takimi przykładami są m.in malowidła z jednorożcami Konrada Żukowskiego na ścianie Charlotte Bouillon w dawnym Domu Partii, studium chmur niczym fresk Armana Galstyana we włoskiej restauracji Lupo, czy fotografia na kotarze kobiety-konia Jacka Kołodziejskiego, inspirowana „Szałem" Władysława Podkowińskiego, w Wozowni – barze, który mieści się w 200-letnim budynku dla dorożek i koni. Moim zdaniem sztuka w przestrzeni publicznej to nie dekoracja, to zaproszenie do uważności. Punktem wyjścia do stworzenia czegoś razem był kontekst miejsca i kuchnia, a czasem styl, konkretna praca lub osobowość artysty.

Dobierając prace na tę aukcję, kierowałam się tym samym instynktem co przy urządzaniu własnych miejsc: szukałam obrazów i obiektów, które mogłyby wpłynąć na przestrzeń i na człowieka obecnego w niej.

Justyna Kosmala